白菜：性味甘、溫，無毒。含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。這些物質對維持人體健康皆有重要作用。此外，白菜還含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又能預防腸癌。中醫認為白菜有補中、消食、利尿、通便、消肺熱、止痰咳、除瘴氣等作用，並可防止乳腺癌的發生。
菠菜：烹飪前，應先放開水中煮一下再撈出炒食。因菠菜性冷滑，故脾、胃虛寒、腹瀉患者少食。菠菜根營養價值高，宜一併食之。性味甘涼無毒，含有胡蘿蔔素及多種維生素，特別是維生素（A、C）含量比一般蔬菜高，鐵的含量也多。有補血、活血、健腦、利五臟、通血脈、下氣調中、幫助消化、止渴潤腸等功能。常食菠菜，可以防止夜盲、增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等，對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。
芹菜：性味甘、苦、涼、無毒。有調經、消炎、降壓、鎮靜、清熱止咳、健胃利尿等作用。能除煩熱、下淤血、治結核。 空心菜：有解毒、利膽、滋奶、清熱涼血、利尿等功效。適用於食物中毒、吐血、尿血、小兒胎素、丹毒及防止陽痿等症。
萵筍：苦寒無毒，有清熱解毒、消腫散結之效，適用於無名腫毒、闌尾炎等各種感染化膿性症。葉比莖營養含量高，有通經脈、利二便、消食、殺蟲之功效。有利於血管張力、加強利尿、改善心肌收縮的功能。對高血壓、心臟病、腎臟病都有食療作用，對治療神經衰弱也有益處。
茄子：性味甘寒、無毒。
茄子有清熱、解毒、活血、止痛、利尿、消腫等作用；茄子根和莖有祛風濕、通經絡、止痛及止血之效；茄蒂燒炭研末可治口瘡、腸風下血；茄花可醫創傷、牙痛等症；茄葉曬乾研末外敷癌腫潰瘍可減輕疼痛。
黃瓜：性味甘涼，具有清熱解毒、潤腸通便、和胃降逆、生津止渴等功效。黃瓜補養適用於高血壓、脾胃虛寒腹瀉、水腫等。需注意黃瓜性涼、脾胃虛寒及寒濕較盛的患者不宜生食多食。
黑木耳：滋養益胃，和血營養，主治崩中漏下，痔瘡出血。適用於高血壓、便秘等。
銀耳：性味甘、淡、平，具有補氣活血，補腦強心、提神補腎、潤肺生津、潤腸益胃功效。具有軟化血管、抗腫廇、抗炎、抗放射作用。銀耳還有嫩膚功能，是人們四季皆宜的護膚食品。銀耳補養適用于胃陰虛，肺陰虛之咳嗽，病後體弱，高血壓病人保健。
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2007/12/01
2007/11/15
瑜伽的飲食及各類益性食物
一、瑜伽與飲食
飲食在瑜伽體系中佔有重要性的地位。這是因爲食品的種類和質量直接影響肌體和精神狀況。飲食不得當，又不對飲食進行瞭解，這樣會逐漸對個體肌體和精神産生不良影響，自然無法稱心如意。
堅持練習瑜伽來自體內的感覺就會很敏感，身體對於食物好壞都會自然而然的明瞭。即使不特別關注也會在不知不覺中選擇對於身體舒服而有益的食品，如保持自然能量的食品等。 要切記不可暴飲暴食，因爲一時胃裏容太多的食物，造成胃腸蠕動緩慢，會引起消化不良等各種疾病。
還要注意的是未病先防，有句話是"病從口入"，所以飲食衛生非常重要，記住飯前便後要洗手，要吃新鮮的食物，瓜果蔬菜食用前一定要清洗乾淨，食具等要保持清潔。還有忌多吃零食，以防維生素和無機鹽的缺乏。酒精等刺激性很強的飲料以及肉類等是要少吃或者不吃。
飲食要有規律，要定時、適量，保證三餐。飲食時還要注意搭配，葷素搭配，注意營養的攝取量，由於各種食物所含有的營養不同，要進行合理的搭配，適應人體一天的熱量和能量。
飲食時保持適當的飯量，在長期飲食合理的情況下，就可以自然而然地調節身體，達到減肥的效果。
瑜伽把食物總體分爲腐性食物、烈性食物、益性食物。
腐性食物：是容易引起怠慢、疾病和心靈遲鈍的食物，例如一切肉類、蛋、洋蔥、菇類、菌類、芥末、蔥蒜等；麻醉型飲料、煙草、毒品等一切有麻醉性可吸入的和不新鮮、陳腐的食物。
烈性食物：能夠提供能量，有益身體但不益心靈的食物。經常食用會引起身心浮躁不安。例如濃茶、強烈調味品、醬油、白蘿蔔、海帶、巧克力、可可、汽水、過多的香料和食鹽、辣椒，凡喜愛這類食物的人，大部分性格粗魯、脾氣暴躁、喜好爭鬥、固執己見。這類食物同樣不適合習練瑜珈的人。
益性食物：這類食物色香味美，富於營養，很少選用香料和調料，烹飪方法簡單。食用這些食物可以培養高貴的情操，使身體變得健康、純潔、輕鬆、精力充沛，使心靈寧靜而又愉快，有益身心。它包括一切水果、大部分的蔬菜、一切的豆製品、牛奶和乳類製品、堅果、全部的穀類製品等。下面具體介紹各類益性食物對人體的益處，大家可根據自身狀況適量攝取。
（一）穀豆類
大米：除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和上膜中。具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等症，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功。
糯米：是一種粘性的稻米。谷芽甘平無毒，主要用於開胃、消食，能助於消化而不傷胃氣，且穀芽中含有豐富的維生素B，故還可以用於治療腳氣病。
小麥：有補心養肝、除熱止咳，養肝氣利小便，主治口乾咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等。外用可以消炎、止痛、除濕。
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內忌用大麥芽。有調中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效。適合腹部脹滿、結積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產後大便秘結、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調整腸胃功能等。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用。適於因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等症，對白濁、淋症、帶下等也有療效，莖和葉適用于高血壓、毛細血管脆弱性出血、防止中風、視網膜出血、肥出血。種子爲健胃消化藥、能止虛汗。
玉米：有補中健胃、除濕利尿，利膽、止血、降壓功效。用於小便不利、膀胱結石，黃疸，肝炎、高血壓等。
高梁：有溫中、固腸胃、健脾、滲濕止痢作用，且有寧心安神功效。根利小便、治難産；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌養身的作用，煮粥滋養、供脾虛有水濕者食用。
粟米：本品氣滯者不宜食用。主治陽盛陰虛、因胃不和而夜不得寐者。
番薯：營養豐富，常食者可增加人體的抵抗力，增強血管壁的張力，有助於骨骼與牙齒的生長，不僅可作主食，亦可作蔬菜、釀酒、作飴糖等。經常食番薯者可供給人體大量的膠原和粘液多糖類物質，能保持動脈血管的彈性，保持關節的潤滑作用，防止肝臟及胃髒中結締組織萎縮及預防膠原病等。
豆薯：又稱地瓜，生熟均可食，亦可用以制澱粉。但種子及葉子有劇毒，不可食。用於傷暑煩熱口渴、感冒發熱、高血壓、大便幹結等症。 赤小豆：又稱紅豆。性善下行、通利水道、故尿多者忌用。如用於治療水腫，可用作利尿劑，主治心臟性、腎臟性水腫，肝硬化腹水，腳氣病浮腫。並用於乳汁不通、痢疾、腸痔下血症等。
轉載自
http://bbs.ayoga.cn/viewthread.php?tid=64003&extra=page%3D1
（二） 瓜果類
西瓜：具有消煩止渴、養心安神、利水消腫等作用。需注意的是西瓜性略偏寒，凡脾胃虛寒、寒積冷痛者，應慎用。
無花果：有健脾止血、益肺通乳的作用。無花果含有糖、葡萄糖、檸檬酸、澱粉酶、酯酶、蛋白酶等營養物質，故稱爲仙果。需注意外感未愈者，不宜多食。
蘋果：蘋果爲世界四大水果之一。具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。主要含碳水化合物，大部分是糖，有提高人體免疫力功能的作用。需注意食用時洗淨食用，或削皮後吃。蘋果多食致腹脹，脾胃虛寒者慎用。
梨：稱爲"百果之宗"，性味甘酸微涼，有潤肺清熱、養陽生津等功效。梨含較豐富的葡萄糖等營養成分。需注意梨性寒涼，故脾胃虛寒之嘔吐、肺寒咳嗽者、腹痛者慎用，每次食用不宜過多。
檸檬：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品，如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沈著的作用，所以它在化妝美容行業的價值應當重視。
草莓：甘酸而涼，無毒，具有清熱解毒、潤肺化痰、消食助運等功效。含有豐富的維生素和果胺、抗癌成分。需注意草莓含糖量高，極易污染腐敗，食用時應仔細檢查，以防中毒。
葡萄：甘酸而平，無毒，具有益氣補血、滋陰除煩、健胃利尿及疏利筋骨等功效。需注意葡萄味酸質潤，含糖量高，以滋陰見長，對痰濕毒盛、火熱片旺者，應少吃或忌吃，以免滋濕助火而延長病程。
羅漢果：甘酸而涼，無毒，具有潤肺通便功效。含多種營養素，爲糖尿病、癌症患者最理想的食用甜味素，且有抗癌作用，醫食兼優。
獼猴桃：性味甘酸而涼，無毒，具有滋補強身、生津潤燥功效。獼猴桃富有檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鋅、錳、維生素C、維生素B及氨基酸。
橄欖：性味甘澀而平，具有清肺利咽、生津助運之功效。含糖類，蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素C等。需注意的是橄欖不可多食果渣，以免防礙胃腸消化。
香蕉：性味甘寒，具有清熱生津、潤肺滑腸等作用。需注意腎炎、哮喘病人及胃腸不佳者慎用。另外生香蕉不宜食用，特別是黴變黑香蕉，更不能食用，以免中毒。
椰子：椰子肉性味甘平，無毒。因其果肉羅硬不易消化，故通常將其磨碎、榨汁。需注意身體虛弱或寒症的患者不宜多飲椰子水，而腸胃有積熱、肝火旺盛，尤其是喉痛、咽痛者，忌飲椰子汁。
橘：橘果肉有潤肺、止咳、止瀉、利小便、開胃、行氣、消渴、除煩、醒酒等功效；橘皮爲順氣、止咳、健胃、化痰藥；桔絡性味苦平，以通絡化痰、順氣活血爲主要特長，能防治高血壓症；橘核性味苦平而無毒，能理氣、止痛，散結，是中醫治小腸疝氣、睾丸腫痛的常用藥；桔葉可疏肝利氣、消腫散毒。桔未成熟的果皮，因顔色發青，稱青皮，性溫、味苦辛、有疏肝理氣、散積化滯功效，臨床上常使用來治療肝氣鬱滯、脅肋脹痛、乳房脹、小腸疝氣以及食積腹脹等症。
柑：能治胃腸中熱而止暴渴，並有利尿作用。故有生津止渴，和胃利尿功效。
橙：性味甘涼。飯後食橙子或飲橙汁有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高脂血症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素及果膠，可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。橙皮味甘苦、性溫、無毒。能行氣化痰、健脾溫胃。主治食欲不振、胸、腹脹滿作痛等症。
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飲食在瑜伽體系中佔有重要性的地位。這是因爲食品的種類和質量直接影響肌體和精神狀況。飲食不得當，又不對飲食進行瞭解，這樣會逐漸對個體肌體和精神産生不良影響，自然無法稱心如意。
堅持練習瑜伽來自體內的感覺就會很敏感，身體對於食物好壞都會自然而然的明瞭。即使不特別關注也會在不知不覺中選擇對於身體舒服而有益的食品，如保持自然能量的食品等。 要切記不可暴飲暴食，因爲一時胃裏容太多的食物，造成胃腸蠕動緩慢，會引起消化不良等各種疾病。
還要注意的是未病先防，有句話是"病從口入"，所以飲食衛生非常重要，記住飯前便後要洗手，要吃新鮮的食物，瓜果蔬菜食用前一定要清洗乾淨，食具等要保持清潔。還有忌多吃零食，以防維生素和無機鹽的缺乏。酒精等刺激性很強的飲料以及肉類等是要少吃或者不吃。
飲食要有規律，要定時、適量，保證三餐。飲食時還要注意搭配，葷素搭配，注意營養的攝取量，由於各種食物所含有的營養不同，要進行合理的搭配，適應人體一天的熱量和能量。
飲食時保持適當的飯量，在長期飲食合理的情況下，就可以自然而然地調節身體，達到減肥的效果。
瑜伽把食物總體分爲腐性食物、烈性食物、益性食物。
腐性食物：是容易引起怠慢、疾病和心靈遲鈍的食物，例如一切肉類、蛋、洋蔥、菇類、菌類、芥末、蔥蒜等；麻醉型飲料、煙草、毒品等一切有麻醉性可吸入的和不新鮮、陳腐的食物。
烈性食物：能夠提供能量，有益身體但不益心靈的食物。經常食用會引起身心浮躁不安。例如濃茶、強烈調味品、醬油、白蘿蔔、海帶、巧克力、可可、汽水、過多的香料和食鹽、辣椒，凡喜愛這類食物的人，大部分性格粗魯、脾氣暴躁、喜好爭鬥、固執己見。這類食物同樣不適合習練瑜珈的人。
益性食物：這類食物色香味美，富於營養，很少選用香料和調料，烹飪方法簡單。食用這些食物可以培養高貴的情操，使身體變得健康、純潔、輕鬆、精力充沛，使心靈寧靜而又愉快，有益身心。它包括一切水果、大部分的蔬菜、一切的豆製品、牛奶和乳類製品、堅果、全部的穀類製品等。下面具體介紹各類益性食物對人體的益處，大家可根據自身狀況適量攝取。
（一）穀豆類
大米：除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和上膜中。具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等症，有和胃氣、消煩可止瀉痢之功。
糯米：是一種粘性的稻米。谷芽甘平無毒，主要用於開胃、消食，能助於消化而不傷胃氣，且穀芽中含有豐富的維生素B，故還可以用於治療腳氣病。
小麥：有補心養肝、除熱止咳，養肝氣利小便，主治口乾咽燥、小便不暢、精神恍惚、煩躁不安等。外用可以消炎、止痛、除濕。
大麥：因大麥芽具有回乳作用，故婦女哺乳期內忌用大麥芽。有調中益氣、化食、寬中下氣、止渴除煩等功效。適合腹部脹滿、結積不舒或胸悶煩滿、嘔吐瀉悶、身熱煩躁口渴、產後大便秘結、有滯而脹滿者食用能幫助消化、疏肝利氣、回乳和幫助調整腸胃功能等。
蕎麥：不宜久食，脾胃虛寒者禁用。適於因胃腸積滯而致的瀉痢或心腹悶脹疼痛等症，對白濁、淋症、帶下等也有療效，莖和葉適用于高血壓、毛細血管脆弱性出血、防止中風、視網膜出血、肥出血。種子爲健胃消化藥、能止虛汗。
玉米：有補中健胃、除濕利尿，利膽、止血、降壓功效。用於小便不利、膀胱結石，黃疸，肝炎、高血壓等。
高梁：有溫中、固腸胃、健脾、滲濕止痢作用，且有寧心安神功效。根利小便、治難産；高梁米或碾粉熟食，有健睥益胃，充肌養身的作用，煮粥滋養、供脾虛有水濕者食用。
粟米：本品氣滯者不宜食用。主治陽盛陰虛、因胃不和而夜不得寐者。
番薯：營養豐富，常食者可增加人體的抵抗力，增強血管壁的張力，有助於骨骼與牙齒的生長，不僅可作主食，亦可作蔬菜、釀酒、作飴糖等。經常食番薯者可供給人體大量的膠原和粘液多糖類物質，能保持動脈血管的彈性，保持關節的潤滑作用，防止肝臟及胃髒中結締組織萎縮及預防膠原病等。
豆薯：又稱地瓜，生熟均可食，亦可用以制澱粉。但種子及葉子有劇毒，不可食。用於傷暑煩熱口渴、感冒發熱、高血壓、大便幹結等症。 赤小豆：又稱紅豆。性善下行、通利水道、故尿多者忌用。如用於治療水腫，可用作利尿劑，主治心臟性、腎臟性水腫，肝硬化腹水，腳氣病浮腫。並用於乳汁不通、痢疾、腸痔下血症等。
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（二） 瓜果類
西瓜：具有消煩止渴、養心安神、利水消腫等作用。需注意的是西瓜性略偏寒，凡脾胃虛寒、寒積冷痛者，應慎用。
無花果：有健脾止血、益肺通乳的作用。無花果含有糖、葡萄糖、檸檬酸、澱粉酶、酯酶、蛋白酶等營養物質，故稱爲仙果。需注意外感未愈者，不宜多食。
蘋果：蘋果爲世界四大水果之一。具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。主要含碳水化合物，大部分是糖，有提高人體免疫力功能的作用。需注意食用時洗淨食用，或削皮後吃。蘋果多食致腹脹，脾胃虛寒者慎用。
梨：稱爲"百果之宗"，性味甘酸微涼，有潤肺清熱、養陽生津等功效。梨含較豐富的葡萄糖等營養成分。需注意梨性寒涼，故脾胃虛寒之嘔吐、肺寒咳嗽者、腹痛者慎用，每次食用不宜過多。
檸檬：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品，如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沈著的作用，所以它在化妝美容行業的價值應當重視。
草莓：甘酸而涼，無毒，具有清熱解毒、潤肺化痰、消食助運等功效。含有豐富的維生素和果胺、抗癌成分。需注意草莓含糖量高，極易污染腐敗，食用時應仔細檢查，以防中毒。
葡萄：甘酸而平，無毒，具有益氣補血、滋陰除煩、健胃利尿及疏利筋骨等功效。需注意葡萄味酸質潤，含糖量高，以滋陰見長，對痰濕毒盛、火熱片旺者，應少吃或忌吃，以免滋濕助火而延長病程。
羅漢果：甘酸而涼，無毒，具有潤肺通便功效。含多種營養素，爲糖尿病、癌症患者最理想的食用甜味素，且有抗癌作用，醫食兼優。
獼猴桃：性味甘酸而涼，無毒，具有滋補強身、生津潤燥功效。獼猴桃富有檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鋅、錳、維生素C、維生素B及氨基酸。
橄欖：性味甘澀而平，具有清肺利咽、生津助運之功效。含糖類，蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素C等。需注意的是橄欖不可多食果渣，以免防礙胃腸消化。
香蕉：性味甘寒，具有清熱生津、潤肺滑腸等作用。需注意腎炎、哮喘病人及胃腸不佳者慎用。另外生香蕉不宜食用，特別是黴變黑香蕉，更不能食用，以免中毒。
椰子：椰子肉性味甘平，無毒。因其果肉羅硬不易消化，故通常將其磨碎、榨汁。需注意身體虛弱或寒症的患者不宜多飲椰子水，而腸胃有積熱、肝火旺盛，尤其是喉痛、咽痛者，忌飲椰子汁。
橘：橘果肉有潤肺、止咳、止瀉、利小便、開胃、行氣、消渴、除煩、醒酒等功效；橘皮爲順氣、止咳、健胃、化痰藥；桔絡性味苦平，以通絡化痰、順氣活血爲主要特長，能防治高血壓症；橘核性味苦平而無毒，能理氣、止痛，散結，是中醫治小腸疝氣、睾丸腫痛的常用藥；桔葉可疏肝利氣、消腫散毒。桔未成熟的果皮，因顔色發青，稱青皮，性溫、味苦辛、有疏肝理氣、散積化滯功效，臨床上常使用來治療肝氣鬱滯、脅肋脹痛、乳房脹、小腸疝氣以及食積腹脹等症。
柑：能治胃腸中熱而止暴渴，並有利尿作用。故有生津止渴，和胃利尿功效。
橙：性味甘涼。飯後食橙子或飲橙汁有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高脂血症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素及果膠，可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。橙皮味甘苦、性溫、無毒。能行氣化痰、健脾溫胃。主治食欲不振、胸、腹脹滿作痛等症。
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2007/09/27
瑜伽飲食
瑜伽是一種生活科學，它提倡健康、自然的生活方式。最初瑜伽保持著它十分神秘的面孔，它的哲學、它的生活方式都由希瓦口傳身教給一代又一代的弟子。隨著時代的發展，瑜伽變成了時尚的生活方式。瑜伽科學認爲人有健康的體魄，才會有健康的思想，而健康的體魄來自健康的生活方式，健康的生活方式中最重要的一點就是——正確、健康的飲食習慣。讓我們從今天開始，從現在開始，摒棄從前各種不良的生活習慣，享受健康的生活。
改變不良的飲食習慣
瑜伽理論認爲飲食會對一個人的身體産生非常大的影響，甚至進而影響其思維方式、行爲舉止以及性格。所以你應該對自己的飲食有一個正確的認識，看看自己的飲食習慣是不是很健康，是不是常常暴飲暴食、大魚大肉，是不是飲食不規律。瑜伽會教給你健康的飲食方式，你不需要馬上改變所有的飲食習慣，只要循序漸進地調整自己的生活狀態。相信有一天，你一定會爲自己的改變而高興。就像瑜伽姿勢的練習一樣，瑜伽飲食習慣的改變也是沒有任何強迫的。改變飲食習慣是改變生活方式的開始。瑜伽飲食是素淨的、清淡的。對所有的人來說，要改變從前的飲食，而吃清淡的食物並不是非常難辦的事情；而有的人卻要花很長時間才能適應，但是不管怎樣，瑜伽師們總是建議：慢慢地改變比強制執行要更自然更有益。如果你現在的飲食裏，每一天，每一餐都有肉食，你可以嘗試著從每天一次肉食減少到每兩天一次，然後，三天一次，如此類推，終有一天你會發現自己不是非吃肉食不可，而且清淡的食物會讓你的腸胃十分乾淨和輕鬆，會幫助你更好地練習瑜伽姿勢。
瑜伽科學中把食品分成三種類別：
悅性食物（Sattvic）： 指最健康、最完整的食物，特徵是純淨。包括各種新鮮、乾淨的或是用十分少量的調味品烹調的各類蔬菜、新鮮的水果以及穀物、豆類食品、牛奶等。這類食物使人身心輕鬆、純淨、性情平和。
惰性食物（Tamasic） 這類食物包括各類肉食和刺激性強的食物，如酒、咖啡及各種煎、烤、炸的食物，特別是過熱或腐敗的食物，屬於自然中的惰性元素，特徵是沒有生氣。這種食物容易使人發胖。經常食用這類食物人就會變得性情憂鬱、煩躁不安。
變性食物 是指通過各種刺激性強的調味品烹製的食品。任何一種食品，不管是悅性或者惰性食物，只要加上刺激性強的調味品就會變成變性食物。經常食用這類食品人就會變得性情暴躁，缺乏耐心，身心會遭受極大的壓力。
悅性食物是深受瑜伽練習者喜愛的食品，變性食物和惰性食物是瑜伽練習者應該禁忌的食物。
另外，瑜伽也常常將食物分爲陰性食物和陽性食物兩種。這個世界的萬物都是由相互抗衡的兩性組成的，繼而才形成了平衡發展的宇宙。
陽性食物使人寒冷，一般生長在陽光充足的南方，富含水分，顔色多爲紫色、青色、綠色或白色等。這類食物包括香蕉、西瓜、茄子、蘿蔔、菠菜、芋頭等。陰性食物更適合在炎熱的夏季食物，可以避暑、降溫；而冬天食用就會使身體寒氣加深。當身體出現寒冷、貧血、感冒、血壓低、鼻炎、扁桃體炎等症狀時不應食用這類食物。大部分的水果是陰性的，因此在體寒時或在寒冷的冬天裏應有選擇的地適度地食用水果，以多吃乾果類爲好。
陽性食物，使人溫暖，是較適合在北方生長的食物，水分較少，顔色多爲橙色、黑色、黃色等。這類食物包括柿子、葡萄乾、酸梅、南瓜、胡蘿蔔、芹菜等。這類食物更適合在冬天食用。體寒的人也應多食用此類食物。
怎樣調整飲食習慣
首先，我們必須對飲食有一個正確的認識。不管你是否在練習瑜伽，養成一種均衡的飲食習慣都是健康生活的保障，每個人都應在一天的飲食中安排自然的、清淡的、營養的食品。不管你現在是素食者還是非素食者，每天的食物中都應有——沙拉（各種新鮮的蔬菜），它們能提供人體多種維生素、礦物質和纖維素，是飲食中不可缺少的營養，應儘量生吃或者稍加烹調；新鮮的水果，它們提供人體所需的糖分和維生素；堅果類（杏仁、核桃等），它們能提供身體所需的蛋白質，也可作爲健康零食享用；豆類含豐富的蛋白質，對於素食者來說是最佳選擇，美味而營養豐富；牛奶可提供身體鈣質，強健骨骼；全麥麵包提供人體所需的碳水化合物。真正的瑜伽飲食就是自然、簡單和健康的食品。這些食品都是吸收過大自然的陽光、空氣和水分，人食用了這種食物就可以獲得更多的大自然的養分和普拉那（Prana）。
每一餐都應細嚼慢咽，吃到七八分飽即可，吃得過快和過飽都容易給腸胃造成負擔，會使人有疲倦和緊張的感受。
每天飲食的時間也應十分地規律，儘量在同一時間中進食。現代人工作十分緊張，有時不能保證在同一時間進食，那麽你也應該在適當的時候給身體補充能量。例如，你可以午三四點鍾的時候吃一些乾果或者一小杯牛奶和小餅乾，這樣你就可以稍微推遲吃晚餐的間。但要注意：不要在晚餐後馬上上床睡覺。晚餐和睡覺之間至少要隔兩小時。
每天注意多多地喝水。我們的身體就像是一個大容器，而水不僅能給身體補充必要的水分，也能清潔身體這個大容器。
下面一些提示能給你在養成健康的飲食習慣方面起到一個很好的引導作用：
1、逐漸地改變你的飲食規律。每天應攝入富含蛋白質的食物，如豆製品、乾果、穀物和奶製品等。
2、每天都應吃由各種蔬菜組成的新鮮的沙拉，綠葉蔬菜也是每天必不可少的食物。
3、在烹製青菜時，不要時間過長，因爲時間太長會破壞青菜的營養結構，而且每次按照實際的需要做菜，不要反復地加熱剩飯剩菜，那樣會流失太多的營養。
4、儘量吃新鮮、完整的食物。把食物切得太碎也會使營養流失，而腐爛的食物也會使身體不健康。
5、不要吃變性的食物，如白麵包、罐頭水果和蔬菜以及罐裝飲料等。
6、學會食用更健康的食物，如蜂蜜代替白糖、豆腐代替雞蛋，這是慢慢改變飲食習慣的一種方法。
禁食法是瑜伽修行者常常實行的。遠古的時候，瑜伽修行者通過這種方式來淨化身體和精神，從而達到最高知覺狀態。事實上，禁食法是另一種對抗和驅除身體疾病而達到自愈的方法。當人體出現疾病時，消化系統就會做出反應：沒有胃口——這其實是一種身體的自然反應，讓身體的消化系統暫時得到休息，讓身體自行排毒。
禁食的時間不同：一天、兩天、三天或更長時間。但在這裏我們要提醒大家，禁食超過四天應在有經驗的瑜伽導師的指導下進行，不可以自己隨意實行，因爲禁食時間長而方法不當會造成不良後果，甚至有生命危險。
NOTE:
改變不良的飲食習慣
瑜伽理論認爲飲食會對一個人的身體産生非常大的影響，甚至進而影響其思維方式、行爲舉止以及性格。所以你應該對自己的飲食有一個正確的認識，看看自己的飲食習慣是不是很健康，是不是常常暴飲暴食、大魚大肉，是不是飲食不規律。瑜伽會教給你健康的飲食方式，你不需要馬上改變所有的飲食習慣，只要循序漸進地調整自己的生活狀態。相信有一天，你一定會爲自己的改變而高興。就像瑜伽姿勢的練習一樣，瑜伽飲食習慣的改變也是沒有任何強迫的。改變飲食習慣是改變生活方式的開始。瑜伽飲食是素淨的、清淡的。對所有的人來說，要改變從前的飲食，而吃清淡的食物並不是非常難辦的事情；而有的人卻要花很長時間才能適應，但是不管怎樣，瑜伽師們總是建議：慢慢地改變比強制執行要更自然更有益。如果你現在的飲食裏，每一天，每一餐都有肉食，你可以嘗試著從每天一次肉食減少到每兩天一次，然後，三天一次，如此類推，終有一天你會發現自己不是非吃肉食不可，而且清淡的食物會讓你的腸胃十分乾淨和輕鬆，會幫助你更好地練習瑜伽姿勢。
瑜伽科學中把食品分成三種類別：
悅性食物（Sattvic）： 指最健康、最完整的食物，特徵是純淨。包括各種新鮮、乾淨的或是用十分少量的調味品烹調的各類蔬菜、新鮮的水果以及穀物、豆類食品、牛奶等。這類食物使人身心輕鬆、純淨、性情平和。
惰性食物（Tamasic） 這類食物包括各類肉食和刺激性強的食物，如酒、咖啡及各種煎、烤、炸的食物，特別是過熱或腐敗的食物，屬於自然中的惰性元素，特徵是沒有生氣。這種食物容易使人發胖。經常食用這類食物人就會變得性情憂鬱、煩躁不安。
變性食物 是指通過各種刺激性強的調味品烹製的食品。任何一種食品，不管是悅性或者惰性食物，只要加上刺激性強的調味品就會變成變性食物。經常食用這類食品人就會變得性情暴躁，缺乏耐心，身心會遭受極大的壓力。
悅性食物是深受瑜伽練習者喜愛的食品，變性食物和惰性食物是瑜伽練習者應該禁忌的食物。
另外，瑜伽也常常將食物分爲陰性食物和陽性食物兩種。這個世界的萬物都是由相互抗衡的兩性組成的，繼而才形成了平衡發展的宇宙。
陽性食物使人寒冷，一般生長在陽光充足的南方，富含水分，顔色多爲紫色、青色、綠色或白色等。這類食物包括香蕉、西瓜、茄子、蘿蔔、菠菜、芋頭等。陰性食物更適合在炎熱的夏季食物，可以避暑、降溫；而冬天食用就會使身體寒氣加深。當身體出現寒冷、貧血、感冒、血壓低、鼻炎、扁桃體炎等症狀時不應食用這類食物。大部分的水果是陰性的，因此在體寒時或在寒冷的冬天裏應有選擇的地適度地食用水果，以多吃乾果類爲好。
陽性食物，使人溫暖，是較適合在北方生長的食物，水分較少，顔色多爲橙色、黑色、黃色等。這類食物包括柿子、葡萄乾、酸梅、南瓜、胡蘿蔔、芹菜等。這類食物更適合在冬天食用。體寒的人也應多食用此類食物。
怎樣調整飲食習慣
首先，我們必須對飲食有一個正確的認識。不管你是否在練習瑜伽，養成一種均衡的飲食習慣都是健康生活的保障，每個人都應在一天的飲食中安排自然的、清淡的、營養的食品。不管你現在是素食者還是非素食者，每天的食物中都應有——沙拉（各種新鮮的蔬菜），它們能提供人體多種維生素、礦物質和纖維素，是飲食中不可缺少的營養，應儘量生吃或者稍加烹調；新鮮的水果，它們提供人體所需的糖分和維生素；堅果類（杏仁、核桃等），它們能提供身體所需的蛋白質，也可作爲健康零食享用；豆類含豐富的蛋白質，對於素食者來說是最佳選擇，美味而營養豐富；牛奶可提供身體鈣質，強健骨骼；全麥麵包提供人體所需的碳水化合物。真正的瑜伽飲食就是自然、簡單和健康的食品。這些食品都是吸收過大自然的陽光、空氣和水分，人食用了這種食物就可以獲得更多的大自然的養分和普拉那（Prana）。
每一餐都應細嚼慢咽，吃到七八分飽即可，吃得過快和過飽都容易給腸胃造成負擔，會使人有疲倦和緊張的感受。
每天飲食的時間也應十分地規律，儘量在同一時間中進食。現代人工作十分緊張，有時不能保證在同一時間進食，那麽你也應該在適當的時候給身體補充能量。例如，你可以午三四點鍾的時候吃一些乾果或者一小杯牛奶和小餅乾，這樣你就可以稍微推遲吃晚餐的間。但要注意：不要在晚餐後馬上上床睡覺。晚餐和睡覺之間至少要隔兩小時。
每天注意多多地喝水。我們的身體就像是一個大容器，而水不僅能給身體補充必要的水分，也能清潔身體這個大容器。
下面一些提示能給你在養成健康的飲食習慣方面起到一個很好的引導作用：
1、逐漸地改變你的飲食規律。每天應攝入富含蛋白質的食物，如豆製品、乾果、穀物和奶製品等。
2、每天都應吃由各種蔬菜組成的新鮮的沙拉，綠葉蔬菜也是每天必不可少的食物。
3、在烹製青菜時，不要時間過長，因爲時間太長會破壞青菜的營養結構，而且每次按照實際的需要做菜，不要反復地加熱剩飯剩菜，那樣會流失太多的營養。
4、儘量吃新鮮、完整的食物。把食物切得太碎也會使營養流失，而腐爛的食物也會使身體不健康。
5、不要吃變性的食物，如白麵包、罐頭水果和蔬菜以及罐裝飲料等。
6、學會食用更健康的食物，如蜂蜜代替白糖、豆腐代替雞蛋，這是慢慢改變飲食習慣的一種方法。
禁食法是瑜伽修行者常常實行的。遠古的時候，瑜伽修行者通過這種方式來淨化身體和精神，從而達到最高知覺狀態。事實上，禁食法是另一種對抗和驅除身體疾病而達到自愈的方法。當人體出現疾病時，消化系統就會做出反應：沒有胃口——這其實是一種身體的自然反應，讓身體的消化系統暫時得到休息，讓身體自行排毒。
禁食的時間不同：一天、兩天、三天或更長時間。但在這裏我們要提醒大家，禁食超過四天應在有經驗的瑜伽導師的指導下進行，不可以自己隨意實行，因爲禁食時間長而方法不當會造成不良後果，甚至有生命危險。
NOTE:
作者：吳文珠 簡介
阿南達瑪迦瑜伽靜座協會專任教師，74年－84年間因推廣瑜伽素食多次接受各媒體採訪，84年華視早安今天「瑜伽素食」主講人。
另有"瑜伽素食--點心系列""瑜伽素食--沙拉系列""瑜伽素食--湯品系列""瑜伽素食--餐會系列"均為 雄獅圖書 出版
*「瑜伽素食」和一般的素食並不相同，而是遵行「悅性食物」的主張，只採用對身體健康、心靈平靜有益的食物，包括榖類、果蔬、乳製品、豆類等。
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